Wyborem konsumenckim, przed którym stajemy najczęściej, jest ten dotyczący żywności. Podejmując go, mamy wpływ na wiele różnych aspektów.

- żywność ekologiczna - wyprodukowna wg zasad najbardziej zbliżonych do upraw naturalnych, bez użycia chemicznych środków ochrony roślin, nawozów sztucznych, dodatków do paszy. Rolnictwo ekologiczne chroni bioróżnorodność gatunkową, dba o wysoką żyzność gleby, a także w sposób pozytywny kształtuje krajobraz wiejski. Przede wszystkim ma na celu wyprodukowanie zdrowej, bezpiecznej, bogatej w substancje odżywcze żywności przy równoczesnym zachowaniu równowagi ekologicznej ekosystemów.

- żywność lokalna – wyprodukowana i sprzedana w obrębie zdefiniowanego obszaru (w Wielkiej Brytanii przyjmuje się, że jest to żywość wyprodukowana w promieniu 30 mil od miejsca jej zakupu) lub pozyskana z najbliższego źródła produkcji. Zakup żywności lokalnej nie tylko przyczynia się do zmniejszenia emisji spalin związanych z transportem, ale stymuluje rozwój lokalnej gospodarki.

- świeża żywność – pozbawiona konserwantów, żywność nieprzetworzona, najczęściej pozbawiona opakowania, dzięki czemu minimalizuje ilość odpadów (PATRZ również: recycling) oraz koszty środowiska związane z przetwarzaniem.

W związku ze swoim charakterem tzn. krótkim terminem przydatności do spożycia, jest to często żywność lokalna.

- żywność zrównoważona (sustainable food: local, fresh, organic) - żywność łącząca w sobie wlasności żywności lokalnej, ekologicznej i swieżej. Żywność spełniająca te trzy aspekty jest żywnością, która najmniej szkodzi środowisku.

Łatwo sobie wyobrazić, że sprowadzanie ekologicznych nasion słonecznika z Chin ma mało wspólnego z ochrona środowiska, patrząc na ilość wyemitowanych zanieczyszczeń zwiaząnych z ich transportem. Także spożywanie żywności lokalnej wyprodukowanej tradycyjnymi metodami upraw z wykorzystaniem dużej ilości pestycydów nie jest zgodne z ideą zachowania równowagi ekosystemu. Również żywność ekologiczna i lokalna poddana znacznemu przetworzeniu straci swoje walory zdrowotne, a także stanie się źródłem dodatkowych odpadów. Jeżeli masz na uwadze ochronę środowiska i własnego zdrowia jedz żywność ŚWIEŻĄ, LOKALNĄ I EKOLOGICZNĄ!

www.ekozywnosc.pl – serwis konsumenta żywności ekologicznej

www.sustainweb.org– brytyjska organizacja promująca ideę żywności zrównoważonej